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La Mairie d’Irvillac recrute
Poste à pourvoir immédiatement et pour 1 an.
- 1 cuisinier gestionnaire/cuisinière gestionnaire
- 7h45 - 17h00 les lundi, mardi, jeudi et vendredi
- 10h - 17h00 le mercredi
Missions principales :
- GESTION ET PILOTAGE DE LA PRODUCTION ET DE LA DISTRIBUTION :
- Gérer la sélection des produits lors des procédures d'achat
- Elaborer les menus en favorisant l'achat local et de proximité
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre du budget alloué
- Passer les commandes, Contrôler les approvisionnements, Superviser la gestion des stocks
- Préparer et participer au déroulement des diverses activités pédagogiques.
- PARTICIPER A LA DÉMARCHE QUALITÉ :
- Planifier, contrôler les quantités et la qualité de production, de l'allotissement, et de la distribution en fonction des besoins dans le respect des engagements qualités du service
- Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures
Compétences professionnelles et techniques :
- Connaissance du secteur de la restauration collective
- Connaissance des règles d'hygiène et sécurité, santé publique, et sécurité alimentaire
- Compétences reconnues en gestion administrative et budgétaire
- Connaissance de l'environnement de la Fonction Publique Territoriale
- Connaissance de l'outil informatique
Qualités recherchées :
- Qualités relationnelles
- Capacité de travail en équipe, sens du relationnel
- Rigueur - Organisation - Adaptabilité - Disponibilité
- Réactivité et dynamisme
- Force de propositions
- Qualités rédactionnelles
- Grande discrétion professionnelle – Diplomatie
Obligations et contraintes du poste :
- Présence obligatoire les jours de réunions de service.
- Temps de travail (1607 h) et planning annualisés
- Horaires de travail liés au calendrier scolaire. Congés annuels sur vacances scolaires.
Candidature à adresser, lettre de motivation accompagnée d’un CV à :
Mairie d’Irvillac
17, Route de Landerneau
29460 Irvillac
Ou par mail
